Karipap Pusing

KARIPAP PUSING

Saya tak tahu buat karipap masa kat Msia dulu. Nak makan je, beli kat kedai. Ataupun, bila time blk kampung, mesti keneng2 biras saya [mak ude] nak mkn karipap. :) Tapi, sejak duk berjauhan dr sumber makanan2 tradisional ni, semua kena buat sendiri. Jika dulu tak tahu buat karipap, sekarang dah berkali2 boleh merasa.

Kuih ni sgt mengingatkan sy pd masa mula2 dtg sini dulu..bila sy kena 'sarcasm' oleh seseorang masa buat karipap pusing. Sejak dr hr tu, sy berazam utk buat karipap pusing sampai jadi. Byk juga resipi yg sy dpt [internet], tp ada 1 je yg saya berkenan dan keluarga pun serasi dgn rasa dan pastrinya. Cuma satu je..sy xingat dr mana saya salin resipi ni..dan resipinya dlm bahasa Inggeris. Sy dah olah dlm BM.


BAHAN2:

Doh air [water dough]

400 g tepung gandum
2 sb butter / shortening
3/4 sk garam
200 ml air

Doh minyak [oil dough]

200 g tepung gandum
150 g butter / shortening


CARA2 MENYEDIAKAN:

Water dough:

1. Gaulkan butter + tepung gandum dgn hujung jari biar jd breadcrumbs.

2. Larutkan garam dlm air. Campurkan ke dlm tepung tadi. Uli biar doh licin dan tak melekat kat tangan.

3. Bentukkan bulat2 sebanyak 12 ketul. Rehatkan doh.


Oil dough:

1. Gaulkan butter + tepung gandum. Uli biar sampai doh jd lembut dan tak melekat. Jika doh kurang lembut dan licin, nanti karipap akan senang pecah2 [berderai].

2. Buat 12 biji bola kecil mcm water dough tadi. Rehatkan sekejap.


***

Masa rehatkan doh tu, kita boleh siapkan inti dia. Tapi, sy tak nyatakan kat sini resipi filling karipap. next entry ye..Sebenarnya inti tu, sy masak main campak2 je..tp, jika nak buat panduan apa salahnya sy letakkan sekaali resipinya nnti.


***

Sediakan doh karipap dgn memasukkan doh minyak ke dalam doh air.Bentukkanbulat seperti gmbr di bawah..maaflah terlupa pula nak amik gmbr masa nak masukkan doh tu. Langkah seterusnya sila tgk gmbr..

Rupa doh yg tlh digabungkan [water + oil dough]

Ambil sebiji doh td, canaikan.

Kemudian, gulungkan doh yg dicanai td mcm ni.

Pastu canai biar jd mcm ni.

Pastu gulung sekali lagi mcm ni.

Gulungannya biar jd mcm ni. Jika nak senang kerja, buat semua ke 12 biji doh bulat tu biar sampai peringkat gulungan ni.

Potong gulungan td biar jd begini..biasanya boleh dpt 5 potong. Kalau nak karipap tu saiznya besar2, buatla 3 @ 4 potong.

Canai doh yg dipotong tadi, biar jadi bentuk bulat. Masukkan inti karipap. Kelim kemas2.
[bahagian atas yg dicanai akan jadi kulit luar karipap].

Karipap yg dah siap dikelim. Nampak belang2 tu.

Goreng dalam minyak penuh, mula2 api biar sederhana panas..jgn panas sgt, nnti kulit karipap jadi menggelembung. Bila dah lama sikit baru boleh kuatkan api.

Doh ni boleh dpt dlm 60 biji karipap pusing. Biasanya sy buat byk2 dan frozen dlm freezer.

Apple Pie

Pai epal yang saya buat ni bukannya hasil tuaian dari ladang epal tetapi yang kami beli di sebuah kedai charity di Langleymoor. Harga epal sekampit tu sangat murah..hanya 50 pence saja. Walaupun warna dan bentuk epal tu tak seindah epal yang kami kutip di ladang, namun, kami beli juga. Hmm..dapat buat rojak...pai..muffin..oklah tu.

Dapat sebakul epal kecil molek ni. Tak tahu pula apa jenisnya, tapi rasanya manis2 masam sikit. Banyak kali juga saya buat cicah gula dan kicap. Huh, tak dapat mangga, dpt epal masam pun jadikler. Lagi satu, epal ni baunye wangi sangat.

Jom lihat resipi..hampir lupa pula yg ini blog resipi je. Cakap banyak pulak..heheh. Resipi pai epal ini saya ambil di sini. Melihatkan sikitnya bahan2 yg digunakan, dan mudahnya cara menyediakan, membuatkan saya tertarik untuk mencuba resipi ini yang mana tuan punya resipinya mat salehla.

Ingredients:

3 to 4 medium cooking apples
110 gm butter
[nak dpt pastry sedap, campurkan 55 g butter & 55 g vegetable fat/shortening]
220 g plain flour
90 g white sugar
3-4 tbsp water

Cooking Methods:

1. Campurkan butter dan tepung gandum ke dalam mangkuk adunan. Guna hujung jari, picit2..gaul2..biar jadi macam breadcrumbs. Masukkan air. Uli biar sampai doh tak melekat langsung di tangan dan di mangkuk.

2. Ikut resipi asal, dia suruh simpan doh tadi dalam peti ais selama 30 minit.

3. Keluarkan dr peti ais. Ambil 2/3 drpd doh, canaikan. Letak mangkuk pai atas doh untuk ukur kemuatan pastry dlm mangkuk.

4. Letak doh dalam mangkuk pai [guna rolling pin, lilit doh yg dicanai pd rolling pin, angkat pelan2, letak dlm mangkuk]. Tekan2, padat2kan. Guna bhgn belakang pisau [tumpul] untuk kemaskan pastry tepi mangkuk. Jika berlubang atau pastry koyak, tampal2kan. Takde masalah, janji xde lubang, sbb kalau ada, nnti bocor isi epal tu pula. Masa ni dah boleh panaskan oven 220 C.

5. Potong kulit epal, belah empat. Pastu potong nipis2 sebanyak 8 hirisan [maknanya, 1 biji epal tu akan dpt 32 hirisan nipis. Jika guna 4 biji epal, maknanya akan dapat 32 x 4 biji = 128 hirisan.

6. Susun hirisan epal dalam mangkuk pai. Jadikan selapis, pastu tabur gula. Susun lagi..dan tabur gula lagi..buat sampai habis.

7. Ambil 1/3 doh yg berbaki tadi. Canaikan dan letak atas hirisan epal untuk menutup pai epal tadi. Lembapkan bahagian atas tepi pastry dengan sedikit air supaya pastry atas dapat melekat dgn pastry bawah. Tekankan pastry untuk menutup pai.

8. Buat 3 lubang dengan mencucuk [guna hujung pisau] di bahagian tengah pai untuk mengeluarkan wap2 epal masa dlm oven nnti.

9. Brush bhgn atas pai dengan sedikit susu segar supaya bila masakk, warnanya akan keemasan.

10. Bakar 10 minit guna 220 C. Pastu turunkan ke suhu 190 C dan sambung bakar lg selama 40 minit.

Rupa pai epal saya setelah dipotong. Gambar berbeza dengan gambar yg di atas kerana dah 2 kali buat guna resipi yg sama.

Juadah Minum Petang

Ini entry baru. Saya akan terbitkan apa2 cerita berkenaan majlis makan2 kat rumah saya di MCB, untuk kenangan. Bolehla saya delete mana2 gambar yang tak perlu disimpan lagi. Dah penuh dah image files dalam lappy cinonet ni.

Ini juadah minum minum petang sempena menjemput rakan kami yang pulang ke tanahair 2 bln lalu. Oleh kerana jadual jemputan mereka pun dah padat, kami hanya mencelah untuk hi-tea saja. Jadi, menunya, roti jala, kari ayam, bihun goreng, chocolate cupcakes, biskut mazola dan coconut macaroon.

Bombay Beryani/ Bombay Style Pilaf

BOMBAY BERYANI @ BOMBAY STYLE PILAF


Resipi yang diperolehi daripada pek rempah beryani jenama SHAN yang kami beli di kedai Pakistan di sini. Kali pertama buat, saya tak berapa ikut kandungan dan sukatan bahan2nya, maka warna nasi saya tu tak berapa menarik walaupun rasanya sedap. Foto di atas ni merupakan hasil perbuatan yang kedua. Saya ikut juga cuma ada bahan2 yang saya tak masukkan sebab tiada dalam stok.

Saya letak resipi asal di sini, boleh alter sendiri ikut kesesuaian rasa. Tapi, bagi saya nasi ni agak pedas..pheewww..siapa yg tahan pedas, sedang elokla kot dengan rasa ni.

Ingredients:

500-750 g small cubes of beef/chicken/mutton with bones
500-750 g [3-4 cups] basmathi rice, washed & soaked for 30 mins
5 medium onions [300g @ 2 1/2 cups] finely sliced
4 medium tomatoes [ 300 g @ 2 1/2 cups] chopped
3 medium potatoes [250 g], peeled and halved
3 tbsp chopped ginger
1 tbsp garlic paste
1 cup plain yogurt
1 - 1 1/2 cups ghee / oil
1 packet SHAN Bombay Beryani Mix


Steps:

1. Fry the onions in hot ghee/oil until golden. Add tomatoes and fry until the oil separates.

2. Add meat, garlic, ginger, potatoes, yogurt and SHAN Bombay Beryani Mix. Fry for 15 minutes. Add 1-2 cups of water and cook on low heat until the meat is tender. Then increase heat and stir fry until oil separates from the gravy.

3. SEPARATELY: In 12 glasses of hot water add 3 tbsp of SHAN salt [yg ni saya tak pasti yg mana, saya hanya letak garam saya daa...] and the soaked rice. Boil until the rice is more than half cooked. Remove from heat and thoroughly drain the water.

4. Spread the cooked meat and curry over the rice in two layers. Cover the pot and cook on low heat until the rice is fully cooked and tender. Mix before serving.



Serve with fresh salad and raita [yogurt].


TIPS FOR BEST RESULTS:

Meat: use breast, ribs and shoulder cuts.

Serves 6-8 persons.

Devonshire Honey Cake

Resipi ni saya belum cuba lagi. Diambil daripada sebuah lamanweb bbcgoodfood. Sila lihat link rujukan. Saya yakin rasa kek ni lazat. Tapi, belum cuba belum tahu. Oleh kerana stok madu tiada, maka saya terpaksa bekukan niat murni ini. Bila dah buat dan hasilnya lumayan, maka saya akan terbitkan foto eksklusifnya di BukuMasakanku.

DEVONSHIRE HONEY CAKE

Ingredients

• 250g clear honey , plus about 2 tbsp extra to glaze
• 225g unsalted butter
• 100g dark muscovado sugar
• 3 large eggs , beaten
• 300g self-raising flour

1. Preheat the oven to fan 140C/ conventional 160C/gas 3. Butter and line a 20cm round loosebottomed cake tin. Cut the butter into pieces and drop into a medium pan with the honey and sugar. Melt slowly over a low heat. When the mixture looks quite liquid, increase the heat under the pan and boil for about one minute. Leave to cool for 15-20 minutes, to prevent the eggs cooking when they are mixed in.
2. Beat the eggs into the melted honey mixture using a wooden spoon. Sift the flour into a large bowl and pour in the egg and honey mixture, beating until you have a smooth, quite runny batter.
3. Pour the mixture into the tin and bake for 50 minutes-1 hour until the cake is well-risen, golden brown and springs back when pressed. A skewer pushed into the centre of the cake should come out clean.
4. Turn the cake out on a wire rack. Warm 2 tbsp honey in a small pan and brush over the top of the cake to give a sticky glaze, then leave to cool. Keeps for 4-5 days wrapped, in an airtight tin.

Kek Lapis Ekonomi

Ini bukan cubaan pertama membuat kek lapis. Tapi, kali ini berbeza dengan yang sebelumnya kerana bahan2nya tak banyak, dan sungguh menjimatkan. Hasilnya pula, memuaskan..moist! Terima kasih banyak2 kepada KAK FIDA, yang mana saya perolehi resipi ini daripada My Resipi..

Kek lapis saya kali ni hanya berlapiskan haw flakes yang kelihatan masih ada dalam stok. Best juga kalau next time buat, lapis dengan jem atau coklat..heheh..boleh cuba lagi..

KEK LAPIS EKONOMI [KAK FIDA]

A) 250 g susu manis
250 g mentega

B) 6 biji telur yg besar - (disejukkan dlm peti sejuk)
1 cwn gula halus/kastor
2 cwn tepung naik sendiri
1 sk esen vanilla
1 sk ovalette
sedikit pewarna kuning (opt.)

C) kismis/ mix fruits/ prunes/ kurma/ choc chips/ haw flakes/ rempah kek dll - utk tabur pd lapisan kek.


Cara-cara

1. Pukul bahan A hingga kembang dan ketepikan. (jika menggunakan rempah kek , campurkan kedlm bahan A sekali)

2. Dlm mangkuk berasingan, pukul gula dan telur satu-persatu hingga kembang dan ringan terus masukkan ovalette dan terus pukul.

3. Masukkan campuran dr A tadi dan juga vanilla dan digaul rata (menggunakan senduk).

4. Masukkan pula tepung sedikit2 sambil digaul perlahan hingga habis.

5. Bakar adunan selapis2 seperti membakar kek lapis betawi dan tabur dgn apa-apa pilihan dari C.


SELAMAT MENCUBA....

GODIVA Chocolatier

Godiva Chocolatier is a manufacturer of premium chocolates and related products. Godiva, founded in Belgium in 1926, was purchased by Turkey's Yıldız Holding, owner of the Ülker Group, early in 2008.^[1][2][3][4] Godiva owns and operates more than 450 retail boutiques and shops in the United States, Canada, Europe, and Asia and is available via over 10,000 speciality retailers.^[5]

In addition to chocolates, Godiva also sells truffles, coffee, cocoa, biscuits, dipped fruits and sweets, "Chocolixir" beverages, wedding and party favors and other items arranged in gift baskets. Godiva's signature package is the Gold Ballotin (French for "small, elegant box of chocolates"). Godiva also produces seasonal and limited-edition chocolates with special packaging for all major holidays. Godiva also has license agreements for the production of ice cream, cheesecake, coffee pods and liqueur that comes in several chocolate-related flavors.

Godiva (guh-DY-vuh) was founded in 1926 in Brussels, Belgium, by Joseph Draps. Draps opened his first boutique in the Grand Place in Brussels under its present name, in honour of the legend of Lady Godiva.^[6] The first Godiva shop outside Belgium was opened in Paris in 1958. In 1966, the company's products reached the United States, where it was sold at luxury department stores. The following year, it was purchased by the Campbell Soup Company. In 1972, the first Godiva boutique in North America was opened on New York's Fifth Avenue.^[7]

By 2007 Godiva had annual sales of approximately $500 million. In August of that year, Campbell Soup Company announced it was "exploring strategic alternatives, including possible divestiture, for its Godiva Chocolatier business"; the company said the "premium chocolate business does not fit with Campbell's strategic focus on simple meals".^[8]

On December 20, 2007, Campbell announced that it entered into an agreement to sell Godiva to Istanbul, Turkey, based Yıldız Holding, which owns Ülker group, the largest consumer goods manufacturer in the Turkish food industry.^[1][9] The acquisition was completed on March 18, 2008, for $850 million.^[10]

Sumber daripada : http://en.wikipedia.org/wiki/Godiva_Chocolatier

** Ceritanya, kami beli GODIVA ni semasa berkunjung ke Brussels, Belgium Mac lalu..masa tu dah on the way nak balik dah..tiba2 ternampak GODIVA factory and outlet. Apa lagi, terus cari parking. Jika nak beli coklat GODIVA ni, kena hati2 sikit sebab ada coklat2nya yg mengandungi liqueur [arak], ada yg liqueur-free. Masa kami beli hari tu pun nyaris2 terbeli yg ada liquor tu, nasib baik cashiernya peka dengan agama kami. Jika tidak..