Red Velvet Cake

RED VELVET CAKE


Kali ni nak share resipi kek yang saya akses di JoyofBaking website. Resipi kek ni simple. Jom tengok bahan2nya.


Bahan2:

2 1/2 cups cake flour [sifted]
1/2 tsp salt
2 tbsp cocoa powder
1/2 cup unsalted butter at room temperature
1 1/2 cups sugar
2 large eggs
1 tsp vanilla extract
1 cup buttermilk
2 tbsp food red colouring [liquid]
1 tsp white vinegar
1 tsp bicarbonate soda


Cara2 menyediakannya:


1. sift flour, salt & cocoa powder.

2. beat butter until soft [about 1-2 mins].

3. add sugar & beat until light and fluffy [2-3 mins].

4. add eggs, one at a time. beating well after each addition.

5. add vanilla extract & beat until combined.

6. in cup, whisk the buttermilk & red colouring.

7. alternately add flour mixture & buttermilk to the butter mixture, in 3 additions, beginning and ending with flour.

8. in small cup, combine vinegar & bicarbonate soda. allow to fizz and quickly fold into the cake batter.

9. bake for 25-30 minutes [if divided by 2 pans].

*** kek ni sepatutnya ada 2 lapis, sbb itu resipi asal suruh letak dlm 2 baking tins yg sama saiz. macam saya, takde baking tin yg sama besar, jadi saya bakar je sebiji kek tu dan saya cuba potong dua sampai senget benget jadinya..he3.

Inilah rupa 1st try red velvet cake saya yang tak berapa menjadi warna 'red velvet' nya tu. Next time saya kena letak pewarna merah lebih sikit kot. Rasanya, sedap dan lemak2. Bolehlah nak cuba.

Banana Muffins

BANANA MUFFINS


Resipi mafin pisang yang saya perolehi daripada lamanweb allrecipies. Bila ada pisang lebih, atau yang dah terlebih masak, eloklah dibuat kuih. Nak tunggu sesiapa habiskan, bimbang pisang akan bertukar jadi masam pula. Daripada membazir, jom kita buat mafin pisang ni. Yang bestnya, resipi ni sangat mudah dan menggunakan hanya sebiji telur, banyak pisang. Jadi, kalau ada stok pisang banyak tu, tak perlu risau, buat mafin ni, boleh sedekah kepada jiran.. :)

Bahan2:

1 1/2 cwn tepung gandum serbaguna
1 sk baking powder
1 sk soda bicarbonate
1/2 sk garam
3 biji pisang saiz besar, dilecekkan
3/4 cawan gula pasir
1 biji telur
1/3 cwn mentega, dicairkan


Cara2 membuatnya:

1. Panaskan oven 175 C. Salutkan tin mafin dengan butter atau boleh pakai non-stick spray jika ada.

2. Ayak bersama tepung gandum, baking powder, soda bicarbonate dan garam.

3. Dalam bekas lain, campurkan pisang yang dilecek, gula, telur dan mentega yang dicairkan.

4. Masukkan campuran tepung tadi ke dalam bancuhan pisang. Gaul secara kaupbalik. Buat cepat2, jangan kacau lama sangat, nanti mafin tak naik dan jadi bantat dan keras.

5. Sudukan ke dalam muffin cases, 3/4 penuh.

6. Bakar dalam oven. Jika anda buat mini muffins yag comel2 tu je, bakar selama 10-15 minit. Tetapi jika anda buat muffins yang besar2, saiz muffin kat kedai bakery, maka bakarlah selama 25-30 minit.

SELAMAT MENCUBA!

Ayam Panggang Birm

AYAM PANGGANG BIRM


Kenapa Birm? Sebab resipi ayam panggang ni saya perolehi daripada rakan2 di Birmingham. Terpesona dengan aroma dan rasa ayam panggang ni membuatkan saya teruja nak tahu cara2 menyediakannya. Terima kasih buat Puan Asyura kerana sudi berkongsi resipi dengan saya. Alhamdulillah, sudah beberapa kali saya berjaya memanggang ayam ini..lazat! Nak cuba? Jom tengok resipi.

Bahan2:

1 ekor baby chicken
1 1/4 sudu kecil serbuk bawang putih
2 sudu kecil serbuk halia
2 sudu kecil serbuk cili
1/4 sudu kecil garam
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
1 ketul kiub ayam
1 1/2 sudu besar madu
3/4 sudu besar sos tiram
1/2 sudu besar kicap

Cara2 menyediakannya:

1. Campurkan semua bahan kecuali ayam di dalam mangkuk besar.

2. Lumurkan pada ayam dan perap selama 3 atau 4 jam.

3. Bakar atau boleh juga guna api grill.


** boleh juga dipotong beberapa biji ubi kentang, potong berbentuk wedges, lumurkan sekali dengan rencah tadi, dan bakar bersama ayam.

SELAMAT MENCUBA!!

Eggless Chocolate Muffins

Saya mohon maaf kerana saya dah lupa dari manaa saya dapat resipi ni. Tapi, jika tak salah, dari english website. Tertarik dengan resipi ni kerana tidak menggunakan sebiji telur pun.

Bahan2:

275 g tepung naik sendiri
50 g serbuk koko
1 sudu besar baking powder
250 g gula kaster
135 ml minyak sayur [kat sini sy guna sunflower oil, nak hasil yg lg sedap, silalah guna minyak jagung ye..]
350 ml susu segar
beberapa titik esen vanila

Cara2 Membuatnya:

1. Tapis tepung gandum + serbuk koko + baking powder. Lepas tu, masukkan gula kaster. Biarkan.

2. Dalam mangkuk lain, campurkan bersama minyak sayuran + susu segar + esen vanila.

3. Tuang bahan cecair ke dalam bahan2 kering tadi. Gaulkan sehingga adunan batter lembut terhasil. Kacau je pakai senduk kayu. Tak payah pakai whisk pun.

4. Sudukan ke dalam muffincases. Saya rasa muffin ni tak sesuai jika direct letak dalam muffin tray pasal dia ni jenis 'cake-like' muffin..sticky..kalau yg satu jenis lagi tu..'bread-like muffin' takpe, boleh direct letak battter dlm muffin tray tanpa muffincases/papercups sbb dia kering dan tak melekat pada tray.

** Eggless choc muffins ni rasa dia boleh tahan..teksturnya sangat berbeza daripada muffins yang mengandungi telur..yang ada telur lebih rasa lemak. Bagi mereka yang ketiadaan stok telur, memang sesuaila nak buat muffins ni.


SELAMAT MENCUBA!

Apam Gula Hangus

Sudah lama tak update apa2 masakan dalam blog masakan saya ini. Harapnya takdela hangat2 chicken poo pula..hidup segan mati tak mahu..kih3. Abang, saya sahut cabaran abang ni..insyaAllah blog ni tak akan ditutup. Sebab, ini macam buku resipi simpanan saya..ehehehe.

Kali ini saya nak kongsi resipi Apam Gula Hangus yang saya dapati daripada MyResipi. Resipi asal milik Hazz 63. Terima kasih kepada beliau. Dah 3 kali saya masak kuih ni dan hasilnya alhamdulillahh, menjadi dan sedap. Memang saya dan anak2 menyukainya [suami tak suka kuih2 manis.. :) ].

APAM GULA HANGUS

BAHAN2:

2 biji telur
1 cwn gula pasir
1 cwn air
1/2 cwn minyak masak
2 sudubesar marjerin
2 sudubesar susu pekat
1 suduteh soda bikarbonat
1 1/2 cwn tepung gandum


CARA2 MEMBUATNYA:

1. Gula dihanguskan kemudian dicampurkan dengan air. Sejukkan.

2. Pukul susu, telur, minyak masak dan marjerin [3 minit].

3. Masukkan gula hangus yang telah disejukkan tadi, bersama2 soda bikarbonat. Pukul lagi [saya guna hand mixer, boleh juga guna blender sbb tuan punya resipi ni pakai blender je].

4. Kemudian, masukkan tepung gandum. Pukul sebati.

5. Kukus dalam loyang yang telah disapu minyak masak selama 45 minit. Jika bekas kecil seperti dalam gambar di atas, kukus selama 15 minit saja.

Cheese Cake [Gee]

1st time buat cheese cake guna teknik water-bath. Hmm...hasilnya sangat memuaskan. Resipi kali ni saya dapati daripada Gee, kawan baik saya masa di SM dahulu. Sungguh mudah menyediakannya, bahan2 pun takdelah cerewet mana. Jom, tengok resipi!!


CHEESE CAKE

BAHAN2:

30 keping digestive [saya guna richtea biscuits, sama mcm biskut marie,sedap!]
1/4 buku butter
1 paket serbuk badam

** Panaskan oven 180 C. Hancurkan biskut. Kemudian, cairkan butter. Pastu, campurkan dengan biskut yang dihancurkan dan serbuk badam. Sebatikan dan masukkan dalam loyang yang telah disapu butter & alas baking parchment. Tekan2 biar padat. Masukkan dalam oven utk dibakar selama 10 minit. [sy cuma sejukkan dalam peti sejuk je].

500 g cream cheese
2 biji telur
1/2 cawan gula halus
1/2 cawan plain yogurt
1 tsp esen vanila
2 tbsp perahan lemon

** Pukul cream cheese sampai gebu. Masukkan gula, telur, esen vanila, dan yogurt yg dicampurkan dengan perahan lemon. Pukul sebati, jangan overmix, nanti kek jadi merekah.

** Keluarkan base yg dibakar [jika bakarlaa..]. Tuang adunan kek ke atas base. Pastu balut loyang hingga separuh tinggi untuk elakkan air drpd masuk dlm loyang kek [sbb kita guna teknik water-bath].

** Dah siap balut, letak loyang kek dalam loyang besar yg lebih besar. Pastu, masukkan air dalam loyang besar. Dah siap, masukkan dalam oven, bakar 40-50 minit.

** Cukup je masa, matikan oven. Biarkan kek dalam oven dengan pintu terbuka untuk elakkan kek dr merekah. Biarkan kek semalaman dalam peti ssejuk untuk dapatkan hasil yg superb!

SELAMAT MENCUBA!!!

Hahaa...kelihatan comot sangat cheese cake saya ni gara2 tak sabar nak makan. Bukan saya..tapi Ameen yang memang tersangat2 suka akan kek keju ni

Agar2 Susu

AGAR2 SUSU

Resipi ni saya perolehi daripada kawan di Birmingham, Asyura. Pernah menikmatinya semasa menziarahi keluarga beliau sebelum kami berangkat ke Spain. Sedap sangat. Dan, paling penting sekarang saya dah tahu bagaimana untuk memasak jelly tali dengan sukatan yang betul. Jika tidak asyik keras je. Thanx to her!! I really did it!

Bahan2:

1 tin susu cair
5 tin air
1/2 plastik agar2 tali
gula secukup rasa


Cara2:

• Bilas agar2 tali dengan air.
• Rebus agar2 dengan 5 tin air [guna tin susu cair utk sukatan].
• Bila agar2 dah masak dan mendidih, masukkan susu cair dan gula.
• Kacau hingga larut dan mendidih sekali lagi. Letakkan pewarna kesukaan.
  
• Bila dah sebati, tapiskan bancuhan agar2 tadi ke dalam bekas atau loyang. Sejukkan.