Sejak akhir2 ini 'curi karya, resipi dan gambar' sering berlaku di kalangan blogger. Terbaru, saya mendapat berita resipi ENCIK MAT GEBU beserta gambar masakannya sekali dicilok oleh seseorang yang tidak bermaruah dan tidak bertanggungjawab. Saya cukup bersimpati kepada EMG di atas apa yang telah berlaku. Nampaknya ini bukanlah kali pertama beliau dianiaya. Paling hebat sebelum ini, pihak majalah masakan terkenal di Malaysia yang juga bersikap tidak matang dan tidak beretika, merampas dan mencuri hasil air tangan EMG dan disiarkan di dada majalah tanpa sebarang acknowledgement. Pheww...boleh saman ni..saman bawah akta copyright.
Saya berpesan kepada pembaca blog mahupun blogger2 malah kepada diri saya sendiri agar sentiasa berwaspada dan tidak memandang remeh tentang apa yang kita baca dan perolehi dari mana2 blog. Jika berminat untuk menyiar kembali apa2 karya atau resipi, jangan lupa nyatakan dari manakah sumber yang diperolehi itu. Dalam kehidupan perlu ada sikap jujur..supaya Allah SWT nampak keikhlasan dan kejujuran kita. Moga kita semua sentiasa beringat..
Kenalilah diri kita..binalah identiti tersendiri tanpa mengganggu dan merampas hak orang lain..na'uzubillah min assyaitan arrajim...
Sunday, 5 September 2010
Homemade Buttermilk
Buttermilk sebenarnya bukan sejenis butter, malah ia lebih rendah kandungan lemaknya berbanding susu yang manis. Teksturnya hampir sama dengan tairu. Di sini, buttermilk boleh dicari di dairy area. Tapi, jangan risau kalau tak pernah jumpa benda alah ni pasal, kita juga boleh membuat homemade buttermilk.
Cara2 membuat buttermilk:
1 cwn [240 ml] susu segar
1 sb jus lemon
** Campurkan kedua2 bahan di atas, kemudian biarkan 15-20 min.
Sumber drpd : JoyofBaking
Cara2 membuat buttermilk:
1 cwn [240 ml] susu segar
1 sb jus lemon
** Campurkan kedua2 bahan di atas, kemudian biarkan 15-20 min.
Sumber drpd : JoyofBaking
Red Velvet Cake
RED VELVET CAKE
Kali ni nak share resipi kek yang saya akses di JoyofBaking website. Resipi kek ni simple. Jom tengok bahan2nya.
Bahan2:
2 1/2 cups cake flour [sifted]
1/2 tsp salt
2 tbsp cocoa powder
1/2 cup unsalted butter at room temperature
1 1/2 cups sugar
2 large eggs
1 tsp vanilla extract
1 cup buttermilk
2 tbsp food red colouring [liquid]
1 tsp white vinegar
1 tsp bicarbonate soda
Cara2 menyediakannya:
1. sift flour, salt & cocoa powder.
2. beat butter until soft [about 1-2 mins].
3. add sugar & beat until light and fluffy [2-3 mins].
4. add eggs, one at a time. beating well after each addition.
5. add vanilla extract & beat until combined.
6. in cup, whisk the buttermilk & red colouring.
7. alternately add flour mixture & buttermilk to the butter mixture, in 3 additions, beginning and ending with flour.
8. in small cup, combine vinegar & bicarbonate soda. allow to fizz and quickly fold into the cake batter.
9. bake for 25-30 minutes [if divided by 2 pans].
*** kek ni sepatutnya ada 2 lapis, sbb itu resipi asal suruh letak dlm 2 baking tins yg sama saiz. macam saya, takde baking tin yg sama besar, jadi saya bakar je sebiji kek tu dan saya cuba potong dua sampai senget benget jadinya..he3.
Kali ni nak share resipi kek yang saya akses di JoyofBaking website. Resipi kek ni simple. Jom tengok bahan2nya.
Bahan2:
2 1/2 cups cake flour [sifted]
1/2 tsp salt
2 tbsp cocoa powder
1/2 cup unsalted butter at room temperature
1 1/2 cups sugar
2 large eggs
1 tsp vanilla extract
1 cup buttermilk
2 tbsp food red colouring [liquid]
1 tsp white vinegar
1 tsp bicarbonate soda
Cara2 menyediakannya:
1. sift flour, salt & cocoa powder.
2. beat butter until soft [about 1-2 mins].
3. add sugar & beat until light and fluffy [2-3 mins].
4. add eggs, one at a time. beating well after each addition.
5. add vanilla extract & beat until combined.
6. in cup, whisk the buttermilk & red colouring.
7. alternately add flour mixture & buttermilk to the butter mixture, in 3 additions, beginning and ending with flour.
8. in small cup, combine vinegar & bicarbonate soda. allow to fizz and quickly fold into the cake batter.
9. bake for 25-30 minutes [if divided by 2 pans].
*** kek ni sepatutnya ada 2 lapis, sbb itu resipi asal suruh letak dlm 2 baking tins yg sama saiz. macam saya, takde baking tin yg sama besar, jadi saya bakar je sebiji kek tu dan saya cuba potong dua sampai senget benget jadinya..he3.
Inilah rupa 1st try red velvet cake saya yang tak berapa menjadi warna 'red velvet' nya tu. Next time saya kena letak pewarna merah lebih sikit kot. Rasanya, sedap dan lemak2. Bolehlah nak cuba.
Tuesday, 17 August 2010
Banana Muffins
BANANA MUFFINS
Resipi mafin pisang yang saya perolehi daripada lamanweb allrecipies. Bila ada pisang lebih, atau yang dah terlebih masak, eloklah dibuat kuih. Nak tunggu sesiapa habiskan, bimbang pisang akan bertukar jadi masam pula. Daripada membazir, jom kita buat mafin pisang ni. Yang bestnya, resipi ni sangat mudah dan menggunakan hanya sebiji telur, banyak pisang. Jadi, kalau ada stok pisang banyak tu, tak perlu risau, buat mafin ni, boleh sedekah kepada jiran.. :)
Bahan2:
1 1/2 cwn tepung gandum serbaguna
1 sk baking powder
1 sk soda bicarbonate
1/2 sk garam
3 biji pisang saiz besar, dilecekkan
3/4 cawan gula pasir
1 biji telur
1/3 cwn mentega, dicairkan
Cara2 membuatnya:
1. Panaskan oven 175 C. Salutkan tin mafin dengan butter atau boleh pakai non-stick spray jika ada.
2. Ayak bersama tepung gandum, baking powder, soda bicarbonate dan garam.
3. Dalam bekas lain, campurkan pisang yang dilecek, gula, telur dan mentega yang dicairkan.
4. Masukkan campuran tepung tadi ke dalam bancuhan pisang. Gaul secara kaupbalik. Buat cepat2, jangan kacau lama sangat, nanti mafin tak naik dan jadi bantat dan keras.
5. Sudukan ke dalam muffin cases, 3/4 penuh.
6. Bakar dalam oven. Jika anda buat mini muffins yag comel2 tu je, bakar selama 10-15 minit. Tetapi jika anda buat muffins yang besar2, saiz muffin kat kedai bakery, maka bakarlah selama 25-30 minit.
SELAMAT MENCUBA!
Resipi mafin pisang yang saya perolehi daripada lamanweb allrecipies. Bila ada pisang lebih, atau yang dah terlebih masak, eloklah dibuat kuih. Nak tunggu sesiapa habiskan, bimbang pisang akan bertukar jadi masam pula. Daripada membazir, jom kita buat mafin pisang ni. Yang bestnya, resipi ni sangat mudah dan menggunakan hanya sebiji telur, banyak pisang. Jadi, kalau ada stok pisang banyak tu, tak perlu risau, buat mafin ni, boleh sedekah kepada jiran.. :)
Bahan2:
1 1/2 cwn tepung gandum serbaguna
1 sk baking powder
1 sk soda bicarbonate
1/2 sk garam
3 biji pisang saiz besar, dilecekkan
3/4 cawan gula pasir
1 biji telur
1/3 cwn mentega, dicairkan
Cara2 membuatnya:
1. Panaskan oven 175 C. Salutkan tin mafin dengan butter atau boleh pakai non-stick spray jika ada.
2. Ayak bersama tepung gandum, baking powder, soda bicarbonate dan garam.
3. Dalam bekas lain, campurkan pisang yang dilecek, gula, telur dan mentega yang dicairkan.
4. Masukkan campuran tepung tadi ke dalam bancuhan pisang. Gaul secara kaupbalik. Buat cepat2, jangan kacau lama sangat, nanti mafin tak naik dan jadi bantat dan keras.
5. Sudukan ke dalam muffin cases, 3/4 penuh.
6. Bakar dalam oven. Jika anda buat mini muffins yag comel2 tu je, bakar selama 10-15 minit. Tetapi jika anda buat muffins yang besar2, saiz muffin kat kedai bakery, maka bakarlah selama 25-30 minit.
SELAMAT MENCUBA!
Ayam Panggang Birm
AYAM PANGGANG BIRMKenapa Birm? Sebab resipi ayam panggang ni saya perolehi daripada rakan2 di Birmingham. Terpesona dengan aroma dan rasa ayam panggang ni membuatkan saya teruja nak tahu cara2 menyediakannya. Terima kasih buat Puan Asyura kerana sudi berkongsi resipi dengan saya. Alhamdulillah, sudah beberapa kali saya berjaya memanggang ayam ini..lazat! Nak cuba? Jom tengok resipi.
Bahan2:
1 ekor baby chicken
1 1/4 sudu kecil serbuk bawang putih
2 sudu kecil serbuk halia
2 sudu kecil serbuk cili
1/4 sudu kecil garam
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
1 ketul kiub ayam
1 1/2 sudu besar madu
3/4 sudu besar sos tiram
1/2 sudu besar kicap
Cara2 menyediakannya:
1. Campurkan semua bahan kecuali ayam di dalam mangkuk besar.
2. Lumurkan pada ayam dan perap selama 3 atau 4 jam.
3. Bakar atau boleh juga guna api grill.
** boleh juga dipotong beberapa biji ubi kentang, potong berbentuk wedges, lumurkan sekali dengan rencah tadi, dan bakar bersama ayam.
SELAMAT MENCUBA!!
Monday, 16 August 2010
Eggless Chocolate Muffins
Saya mohon maaf kerana saya dah lupa dari manaa saya dapat resipi ni. Tapi, jika tak salah, dari english website. Tertarik dengan resipi ni kerana tidak menggunakan sebiji telur pun.
Bahan2:
275 g tepung naik sendiri
50 g serbuk koko
1 sudu besar baking powder
250 g gula kaster
135 ml minyak sayur [kat sini sy guna sunflower oil, nak hasil yg lg sedap, silalah guna minyak jagung ye..]
350 ml susu segar
beberapa titik esen vanila
Cara2 Membuatnya:
1. Tapis tepung gandum + serbuk koko + baking powder. Lepas tu, masukkan gula kaster. Biarkan.
2. Dalam mangkuk lain, campurkan bersama minyak sayuran + susu segar + esen vanila.
3. Tuang bahan cecair ke dalam bahan2 kering tadi. Gaulkan sehingga adunan batter lembut terhasil. Kacau je pakai senduk kayu. Tak payah pakai whisk pun.
4. Sudukan ke dalam muffincases. Saya rasa muffin ni tak sesuai jika direct letak dalam muffin tray pasal dia ni jenis 'cake-like' muffin..sticky..kalau yg satu jenis lagi tu..'bread-like muffin' takpe, boleh direct letak battter dlm muffin tray tanpa muffincases/papercups sbb dia kering dan tak melekat pada tray.
50 g serbuk koko
1 sudu besar baking powder
250 g gula kaster
135 ml minyak sayur [kat sini sy guna sunflower oil, nak hasil yg lg sedap, silalah guna minyak jagung ye..]
350 ml susu segar
beberapa titik esen vanila
Cara2 Membuatnya:
1. Tapis tepung gandum + serbuk koko + baking powder. Lepas tu, masukkan gula kaster. Biarkan.
2. Dalam mangkuk lain, campurkan bersama minyak sayuran + susu segar + esen vanila.
3. Tuang bahan cecair ke dalam bahan2 kering tadi. Gaulkan sehingga adunan batter lembut terhasil. Kacau je pakai senduk kayu. Tak payah pakai whisk pun.
4. Sudukan ke dalam muffincases. Saya rasa muffin ni tak sesuai jika direct letak dalam muffin tray pasal dia ni jenis 'cake-like' muffin..sticky..kalau yg satu jenis lagi tu..'bread-like muffin' takpe, boleh direct letak battter dlm muffin tray tanpa muffincases/papercups sbb dia kering dan tak melekat pada tray.
** Eggless choc muffins ni rasa dia boleh tahan..teksturnya sangat berbeza daripada muffins yang mengandungi telur..yang ada telur lebih rasa lemak. Bagi mereka yang ketiadaan stok telur, memang sesuaila nak buat muffins ni.SELAMAT MENCUBA!
Saturday, 26 June 2010
Apam Gula Hangus
Sudah lama tak update apa2 masakan dalam blog masakan saya ini. Harapnya takdela hangat2 chicken poo pula..hidup segan mati tak mahu..kih3. Abang, saya sahut cabaran abang ni..insyaAllah blog ni tak akan ditutup. Sebab, ini macam buku resipi simpanan saya..ehehehe.
Kali ini saya nak kongsi resipi Apam Gula Hangus yang saya dapati daripada MyResipi. Resipi asal milik Hazz 63. Terima kasih kepada beliau. Dah 3 kali saya masak kuih ni dan hasilnya alhamdulillahh, menjadi dan sedap. Memang saya dan anak2 menyukainya [suami tak suka kuih2 manis.. :) ].
Kali ini saya nak kongsi resipi Apam Gula Hangus yang saya dapati daripada MyResipi. Resipi asal milik Hazz 63. Terima kasih kepada beliau. Dah 3 kali saya masak kuih ni dan hasilnya alhamdulillahh, menjadi dan sedap. Memang saya dan anak2 menyukainya [suami tak suka kuih2 manis.. :) ].
APAM GULA HANGUS
BAHAN2:
2 biji telur
1 cwn gula pasir
1 cwn air
1/2 cwn minyak masak
2 sudubesar marjerin
2 sudubesar susu pekat
1 suduteh soda bikarbonat
1 1/2 cwn tepung gandum
CARA2 MEMBUATNYA:
1. Gula dihanguskan kemudian dicampurkan dengan air. Sejukkan.
2. Pukul susu, telur, minyak masak dan marjerin [3 minit].
3. Masukkan gula hangus yang telah disejukkan tadi, bersama2 soda bikarbonat. Pukul lagi [saya guna hand mixer, boleh juga guna blender sbb tuan punya resipi ni pakai blender je].
4. Kemudian, masukkan tepung gandum. Pukul sebati.
5. Kukus dalam loyang yang telah disapu minyak masak selama 45 minit. Jika bekas kecil seperti dalam gambar di atas, kukus selama 15 minit saja.
BAHAN2:
2 biji telur
1 cwn gula pasir
1 cwn air
1/2 cwn minyak masak
2 sudubesar marjerin
2 sudubesar susu pekat
1 suduteh soda bikarbonat
1 1/2 cwn tepung gandum
CARA2 MEMBUATNYA:
1. Gula dihanguskan kemudian dicampurkan dengan air. Sejukkan.
2. Pukul susu, telur, minyak masak dan marjerin [3 minit].
3. Masukkan gula hangus yang telah disejukkan tadi, bersama2 soda bikarbonat. Pukul lagi [saya guna hand mixer, boleh juga guna blender sbb tuan punya resipi ni pakai blender je].
4. Kemudian, masukkan tepung gandum. Pukul sebati.
5. Kukus dalam loyang yang telah disapu minyak masak selama 45 minit. Jika bekas kecil seperti dalam gambar di atas, kukus selama 15 minit saja.
Subscribe to:
Posts (Atom)