Mince Pie

Gambar ehsan drpd Google image.

A mince pie, also known as minced pie, is a small British sweet pie traditionally served during the Christmas season. Its ingredients are traceable to the 13th century, when returning European crusaders brought with them Middle Eastern recipes containing meats, fruits and spices.

The early mince pie was known by several names, including mutton pie, shrid pie and Christmas pie. Typically its ingredients were a mixture of minced meat, suet, a range of fruits, and spices such as cinnamon, cloves and nutmeg. Served around Christmas, the savoury Christmas pie (as it became known) was associated with Catholic idolatry and during the English Civil War was banned by the PuritanVictorian era, although by then its recipe had become sweeter, and its size had reduced markedly from the large oblong shape once observed. Today the mince pie remains a popular seasonal treat enjoyed by families across the United Kingdom.

* * *

...hati2 jika terasa nak makan mince pie..pastikan vegetarian / vegan friendly..sbb jika dilihat pada sejarah bahan2 mince pie ni, memang wajib letak minced meat...jadi, pastikan kita tak termakan pula..

**kat Lloyds TSB di Durham hari tu ada disediakan mince pie untuk pelanggan makan2 dan minum2.

Super Moist Choc. Cake Kak Nurul

Resipi kek ni saya perolehi daripada senior PSSCM UIAM dulu, kak Nurul Hakim. Belum cuba buat lagi kek ni, tapi risau kot2 terhilang pula resipi beliau. Nak cuba kek coklat pelbagai resipi. Menurut kak Nurul, kek ni kek coklat turun temurun keluarganya dan dijamin moist sangat2. Hmm..bila dah buat nanti saya akan letak gambar kat sini. Oh! Ye..resipi ni disalin bulat2 daripada beliau.


KEK COKLAT SUPER MOIST

Bahan2 kek:

1) 1 1/2 gelas @ cawan @ mug mentega (akk guna planta saja)
2) 2 1/2 gelas tepung gandum
3) 1 gelas serbuk koko (van houten better)
4) 2 gelas castor sugar
5) 1 1/2 gelas air sejuk
6) 1 1/2 camt esen vanilla
7) 4 biji telur
8) 2 biji kuning telur
9) 1 camt bikarbonat
- campur semua bahan no 6,7,8 dlm mangkuk (namanya campuran telur pastu letak di tepi)

* gunakan sukatan gelas yang sama bagi mentega/tepung/gula/air sejuk

Topping:

1) 1 tin susu pekat
2) 1/2 gelas serbuk koko
3) 1/2 gelas minyak jagung
4) 1 camt esen vanilla
5) secubit garam

* campur semua bahan topping, kacau dan masak menggunakan kaedah double boiler. (k.nurul guna kole besi yang dimasak atas air mendidih dalam periuk)

* topping dibuat selepas kek dimasukkan ke dalam oven

cara buat kek:

1) Ayak bersama gandum + serbuk koko + bikarbonat. Gaul rata perlahan2 dan letak di tepi

2) Pukul mentega dgn castor sugar sehingga kembang

3) masukkan campuran telur sedikit demi sedikit ke dalam bahan no 2

4) Masukkan no 1 berselang seli dengan air sejuk. (Cth: masuk bahan no 1, putar sebati pastu masuk air sejuk, putar lagi dan buat sehingga habis)

5) Bakar +- selama satu jam

6) angkat kek yg telah masak, biarkan sejuk dan tuang topping.

* kek lebih sedap sekiranya di letak satu malam dlm fridge sebelum dihidangkan

Homemade Potato Wedges

Buat potato wedges ni masa makan malam hari tu. Lagi sedap jika dapat makan dengan sos warna kuning berkeju tu..voillla. Tapi, itula..takde dalam stok pula slice cheese. Lain kali nak buat lagi dan buat sosnya sekali.

Jom tengok resipi yang dicampur campak. Boleh ubah ikut kesesuaian masing2.


Bahan2:

3 biji ubi kentang
6 sb tepung gandum
1 sb tepung beras [jika ada..sy mmg letak sbb nak srh rangup]
1 sb serbuk lada hitam
1 sb serbuk lada putih
1/2 sk serbuk kunyit
1 sb serbuk kari
1/2 sk serbuk cili
sedikit garam dan gula


Cara2 Menyediakannya:

1. Gaulkan bahan2 di atas kecuali ubi kentang. Letak air biar jadi macam bancuhan tepung goreng pisang tu. Biar pekat sikit supaya melekat kat ubi. Kalu cair sangat nanti kentang nampak botak bila digoreng, xcantik rupanya.

2. Buang kulit ubi kentang, potong macam bentuk wedges dan rebus separuh masak.

3. Bila dah separa masak, toskan airnya.

4. Celup dalam bancuhan tepung tadi.

5. Gorengla....toskan minyak dan boleh makan...

Strawberry Muffins

Resipi yg sy dapati drpd lamanweb allrecipies suatu masa dulu. Sangat senang untuk menyediakannya. Rasanya lemak2 gitu, memang sedaplah.

INGREDIENTS:

1/4 cup canola oil
1/2 cup milk
1 egg
1/2 teaspoon salt
2 teaspoons baking powder
1/2 cup white sugar
1 3/4 cups all-purpose flour
1 cup chopped strawberries


DIRECTIONS

1. Preheat oven to 375 degrees F (190 degrees C) oil an 8 cup muffin tin, or use paper liners.

2. In a small bowl, combine oil, milk, and egg. Beat lightly. In a large bowl, mix flour, salt, baking powder and sugar. Toss in chopped strawberries and stir to coat with flour. Pour in milk mixture and stir together.

3. Fill muffin cups. Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for 25 minutes, or until the tops bounce back from the touch. Cool 10 minutes and remove from pans.

Awal Muharram 1432 H

SELAMAT MENYAMBUT TAHUN BARU HIJRAH

1432 H

[7 Disember 2010]

buat semua muslimin dan muslimat di seluruh dunia.


Semoga setiap apa yang kita buat tahun ini lebih baik daripada tahun yang lalu.

Sandwich Tuna Mudah

Resipi ni tak silap saya dapat dr MyResipi, cuma masalahnya saya tak ingat dr siapa saya dapat. Ini bukan ciptaan atau rekaan saya ye..hehe. Bagi yg tak biasa makan tuna tanpa dimasak terlebih dahulu, tak perlulah ikut resipi ni.

Ini persediaan sandwich yg mudah terutama ketika ber'camping'. Tak perlu nak nyalakan api dapur, terus je campur2 dan gaul2..siap untuk dimakan. Simple & mudah..sebab tu sy cukup tertarik dgn resipi ni. Utk elakkan dr terlupa..maka sy masukkan dlm MyCookeryBook..

SANDWICH TUNA MUDAH


BAHAN2:

beberapa keping roti
1 tin kecil tuna [tuna in brine/sunflower oil]
2 sb mayonnaise
1 sb sos cili
1 sb sos tomato
sedikit hirisan mentimun
sedikit hirisan cili merah


CARA2 MENYEDIAKAN:

1. Tapis atau tos isi tuna, asingkan dr air [jika guna 'tuna in brine'] @ minyak [jikaa guna 'tuna in sunflower oil'].

2. Masukkan tuna yg ditos tadi ke dlm mangkuk. Campurkan mayo, sos cili dan sos tomato. Gaul sebati.

3. Sedia untuk disapu pada roti. Letak sedikit hirisan mentimun dan cili merah.

4. Siap.

Karipap Pusing

KARIPAP PUSING

Saya tak tahu buat karipap masa kat Msia dulu. Nak makan je, beli kat kedai. Ataupun, bila time blk kampung, mesti keneng2 biras saya [mak ude] nak mkn karipap. :) Tapi, sejak duk berjauhan dr sumber makanan2 tradisional ni, semua kena buat sendiri. Jika dulu tak tahu buat karipap, sekarang dah berkali2 boleh merasa.

Kuih ni sgt mengingatkan sy pd masa mula2 dtg sini dulu..bila sy kena 'sarcasm' oleh seseorang masa buat karipap pusing. Sejak dr hr tu, sy berazam utk buat karipap pusing sampai jadi. Byk juga resipi yg sy dpt [internet], tp ada 1 je yg saya berkenan dan keluarga pun serasi dgn rasa dan pastrinya. Cuma satu je..sy xingat dr mana saya salin resipi ni..dan resipinya dlm bahasa Inggeris. Sy dah olah dlm BM.


BAHAN2:

Doh air [water dough]

400 g tepung gandum
2 sb butter / shortening
3/4 sk garam
200 ml air

Doh minyak [oil dough]

200 g tepung gandum
150 g butter / shortening


CARA2 MENYEDIAKAN:

Water dough:

1. Gaulkan butter + tepung gandum dgn hujung jari biar jd breadcrumbs.

2. Larutkan garam dlm air. Campurkan ke dlm tepung tadi. Uli biar doh licin dan tak melekat kat tangan.

3. Bentukkan bulat2 sebanyak 12 ketul. Rehatkan doh.


Oil dough:

1. Gaulkan butter + tepung gandum. Uli biar sampai doh jd lembut dan tak melekat. Jika doh kurang lembut dan licin, nanti karipap akan senang pecah2 [berderai].

2. Buat 12 biji bola kecil mcm water dough tadi. Rehatkan sekejap.


***

Masa rehatkan doh tu, kita boleh siapkan inti dia. Tapi, sy tak nyatakan kat sini resipi filling karipap. next entry ye..Sebenarnya inti tu, sy masak main campak2 je..tp, jika nak buat panduan apa salahnya sy letakkan sekaali resipinya nnti.


***

Sediakan doh karipap dgn memasukkan doh minyak ke dalam doh air.Bentukkanbulat seperti gmbr di bawah..maaflah terlupa pula nak amik gmbr masa nak masukkan doh tu. Langkah seterusnya sila tgk gmbr..

Rupa doh yg tlh digabungkan [water + oil dough]

Ambil sebiji doh td, canaikan.

Kemudian, gulungkan doh yg dicanai td mcm ni.

Pastu canai biar jd mcm ni.

Pastu gulung sekali lagi mcm ni.

Gulungannya biar jd mcm ni. Jika nak senang kerja, buat semua ke 12 biji doh bulat tu biar sampai peringkat gulungan ni.

Potong gulungan td biar jd begini..biasanya boleh dpt 5 potong. Kalau nak karipap tu saiznya besar2, buatla 3 @ 4 potong.

Canai doh yg dipotong tadi, biar jadi bentuk bulat. Masukkan inti karipap. Kelim kemas2.
[bahagian atas yg dicanai akan jadi kulit luar karipap].

Karipap yg dah siap dikelim. Nampak belang2 tu.

Goreng dalam minyak penuh, mula2 api biar sederhana panas..jgn panas sgt, nnti kulit karipap jadi menggelembung. Bila dah lama sikit baru boleh kuatkan api.

Doh ni boleh dpt dlm 60 biji karipap pusing. Biasanya sy buat byk2 dan frozen dlm freezer.

Apple Pie

Pai epal yang saya buat ni bukannya hasil tuaian dari ladang epal tetapi yang kami beli di sebuah kedai charity di Langleymoor. Harga epal sekampit tu sangat murah..hanya 50 pence saja. Walaupun warna dan bentuk epal tu tak seindah epal yang kami kutip di ladang, namun, kami beli juga. Hmm..dapat buat rojak...pai..muffin..oklah tu.

Dapat sebakul epal kecil molek ni. Tak tahu pula apa jenisnya, tapi rasanya manis2 masam sikit. Banyak kali juga saya buat cicah gula dan kicap. Huh, tak dapat mangga, dpt epal masam pun jadikler. Lagi satu, epal ni baunye wangi sangat.

Jom lihat resipi..hampir lupa pula yg ini blog resipi je. Cakap banyak pulak..heheh. Resipi pai epal ini saya ambil di sini. Melihatkan sikitnya bahan2 yg digunakan, dan mudahnya cara menyediakan, membuatkan saya tertarik untuk mencuba resipi ini yang mana tuan punya resipinya mat salehla.

Ingredients:

3 to 4 medium cooking apples
110 gm butter
[nak dpt pastry sedap, campurkan 55 g butter & 55 g vegetable fat/shortening]
220 g plain flour
90 g white sugar
3-4 tbsp water

Cooking Methods:

1. Campurkan butter dan tepung gandum ke dalam mangkuk adunan. Guna hujung jari, picit2..gaul2..biar jadi macam breadcrumbs. Masukkan air. Uli biar sampai doh tak melekat langsung di tangan dan di mangkuk.

2. Ikut resipi asal, dia suruh simpan doh tadi dalam peti ais selama 30 minit.

3. Keluarkan dr peti ais. Ambil 2/3 drpd doh, canaikan. Letak mangkuk pai atas doh untuk ukur kemuatan pastry dlm mangkuk.

4. Letak doh dalam mangkuk pai [guna rolling pin, lilit doh yg dicanai pd rolling pin, angkat pelan2, letak dlm mangkuk]. Tekan2, padat2kan. Guna bhgn belakang pisau [tumpul] untuk kemaskan pastry tepi mangkuk. Jika berlubang atau pastry koyak, tampal2kan. Takde masalah, janji xde lubang, sbb kalau ada, nnti bocor isi epal tu pula. Masa ni dah boleh panaskan oven 220 C.

5. Potong kulit epal, belah empat. Pastu potong nipis2 sebanyak 8 hirisan [maknanya, 1 biji epal tu akan dpt 32 hirisan nipis. Jika guna 4 biji epal, maknanya akan dapat 32 x 4 biji = 128 hirisan.

6. Susun hirisan epal dalam mangkuk pai. Jadikan selapis, pastu tabur gula. Susun lagi..dan tabur gula lagi..buat sampai habis.

7. Ambil 1/3 doh yg berbaki tadi. Canaikan dan letak atas hirisan epal untuk menutup pai epal tadi. Lembapkan bahagian atas tepi pastry dengan sedikit air supaya pastry atas dapat melekat dgn pastry bawah. Tekankan pastry untuk menutup pai.

8. Buat 3 lubang dengan mencucuk [guna hujung pisau] di bahagian tengah pai untuk mengeluarkan wap2 epal masa dlm oven nnti.

9. Brush bhgn atas pai dengan sedikit susu segar supaya bila masakk, warnanya akan keemasan.

10. Bakar 10 minit guna 220 C. Pastu turunkan ke suhu 190 C dan sambung bakar lg selama 40 minit.

Rupa pai epal saya setelah dipotong. Gambar berbeza dengan gambar yg di atas kerana dah 2 kali buat guna resipi yg sama.

Juadah Minum Petang

Ini entry baru. Saya akan terbitkan apa2 cerita berkenaan majlis makan2 kat rumah saya di MCB, untuk kenangan. Bolehla saya delete mana2 gambar yang tak perlu disimpan lagi. Dah penuh dah image files dalam lappy cinonet ni.

Ini juadah minum minum petang sempena menjemput rakan kami yang pulang ke tanahair 2 bln lalu. Oleh kerana jadual jemputan mereka pun dah padat, kami hanya mencelah untuk hi-tea saja. Jadi, menunya, roti jala, kari ayam, bihun goreng, chocolate cupcakes, biskut mazola dan coconut macaroon.

Bombay Beryani/ Bombay Style Pilaf

BOMBAY BERYANI @ BOMBAY STYLE PILAF


Resipi yang diperolehi daripada pek rempah beryani jenama SHAN yang kami beli di kedai Pakistan di sini. Kali pertama buat, saya tak berapa ikut kandungan dan sukatan bahan2nya, maka warna nasi saya tu tak berapa menarik walaupun rasanya sedap. Foto di atas ni merupakan hasil perbuatan yang kedua. Saya ikut juga cuma ada bahan2 yang saya tak masukkan sebab tiada dalam stok.

Saya letak resipi asal di sini, boleh alter sendiri ikut kesesuaian rasa. Tapi, bagi saya nasi ni agak pedas..pheewww..siapa yg tahan pedas, sedang elokla kot dengan rasa ni.

Ingredients:

500-750 g small cubes of beef/chicken/mutton with bones
500-750 g [3-4 cups] basmathi rice, washed & soaked for 30 mins
5 medium onions [300g @ 2 1/2 cups] finely sliced
4 medium tomatoes [ 300 g @ 2 1/2 cups] chopped
3 medium potatoes [250 g], peeled and halved
3 tbsp chopped ginger
1 tbsp garlic paste
1 cup plain yogurt
1 - 1 1/2 cups ghee / oil
1 packet SHAN Bombay Beryani Mix


Steps:

1. Fry the onions in hot ghee/oil until golden. Add tomatoes and fry until the oil separates.

2. Add meat, garlic, ginger, potatoes, yogurt and SHAN Bombay Beryani Mix. Fry for 15 minutes. Add 1-2 cups of water and cook on low heat until the meat is tender. Then increase heat and stir fry until oil separates from the gravy.

3. SEPARATELY: In 12 glasses of hot water add 3 tbsp of SHAN salt [yg ni saya tak pasti yg mana, saya hanya letak garam saya daa...] and the soaked rice. Boil until the rice is more than half cooked. Remove from heat and thoroughly drain the water.

4. Spread the cooked meat and curry over the rice in two layers. Cover the pot and cook on low heat until the rice is fully cooked and tender. Mix before serving.



Serve with fresh salad and raita [yogurt].


TIPS FOR BEST RESULTS:

Meat: use breast, ribs and shoulder cuts.

Serves 6-8 persons.

Devonshire Honey Cake

Resipi ni saya belum cuba lagi. Diambil daripada sebuah lamanweb bbcgoodfood. Sila lihat link rujukan. Saya yakin rasa kek ni lazat. Tapi, belum cuba belum tahu. Oleh kerana stok madu tiada, maka saya terpaksa bekukan niat murni ini. Bila dah buat dan hasilnya lumayan, maka saya akan terbitkan foto eksklusifnya di BukuMasakanku.

DEVONSHIRE HONEY CAKE

Ingredients

• 250g clear honey , plus about 2 tbsp extra to glaze
• 225g unsalted butter
• 100g dark muscovado sugar
• 3 large eggs , beaten
• 300g self-raising flour

1. Preheat the oven to fan 140C/ conventional 160C/gas 3. Butter and line a 20cm round loosebottomed cake tin. Cut the butter into pieces and drop into a medium pan with the honey and sugar. Melt slowly over a low heat. When the mixture looks quite liquid, increase the heat under the pan and boil for about one minute. Leave to cool for 15-20 minutes, to prevent the eggs cooking when they are mixed in.
2. Beat the eggs into the melted honey mixture using a wooden spoon. Sift the flour into a large bowl and pour in the egg and honey mixture, beating until you have a smooth, quite runny batter.
3. Pour the mixture into the tin and bake for 50 minutes-1 hour until the cake is well-risen, golden brown and springs back when pressed. A skewer pushed into the centre of the cake should come out clean.
4. Turn the cake out on a wire rack. Warm 2 tbsp honey in a small pan and brush over the top of the cake to give a sticky glaze, then leave to cool. Keeps for 4-5 days wrapped, in an airtight tin.

Kek Lapis Ekonomi

Ini bukan cubaan pertama membuat kek lapis. Tapi, kali ini berbeza dengan yang sebelumnya kerana bahan2nya tak banyak, dan sungguh menjimatkan. Hasilnya pula, memuaskan..moist! Terima kasih banyak2 kepada KAK FIDA, yang mana saya perolehi resipi ini daripada My Resipi..

Kek lapis saya kali ni hanya berlapiskan haw flakes yang kelihatan masih ada dalam stok. Best juga kalau next time buat, lapis dengan jem atau coklat..heheh..boleh cuba lagi..

KEK LAPIS EKONOMI [KAK FIDA]

A) 250 g susu manis
250 g mentega

B) 6 biji telur yg besar - (disejukkan dlm peti sejuk)
1 cwn gula halus/kastor
2 cwn tepung naik sendiri
1 sk esen vanilla
1 sk ovalette
sedikit pewarna kuning (opt.)

C) kismis/ mix fruits/ prunes/ kurma/ choc chips/ haw flakes/ rempah kek dll - utk tabur pd lapisan kek.


Cara-cara

1. Pukul bahan A hingga kembang dan ketepikan. (jika menggunakan rempah kek , campurkan kedlm bahan A sekali)

2. Dlm mangkuk berasingan, pukul gula dan telur satu-persatu hingga kembang dan ringan terus masukkan ovalette dan terus pukul.

3. Masukkan campuran dr A tadi dan juga vanilla dan digaul rata (menggunakan senduk).

4. Masukkan pula tepung sedikit2 sambil digaul perlahan hingga habis.

5. Bakar adunan selapis2 seperti membakar kek lapis betawi dan tabur dgn apa-apa pilihan dari C.


SELAMAT MENCUBA....

GODIVA Chocolatier

Godiva Chocolatier is a manufacturer of premium chocolates and related products. Godiva, founded in Belgium in 1926, was purchased by Turkey's Yıldız Holding, owner of the Ülker Group, early in 2008.^[1][2][3][4] Godiva owns and operates more than 450 retail boutiques and shops in the United States, Canada, Europe, and Asia and is available via over 10,000 speciality retailers.^[5]

In addition to chocolates, Godiva also sells truffles, coffee, cocoa, biscuits, dipped fruits and sweets, "Chocolixir" beverages, wedding and party favors and other items arranged in gift baskets. Godiva's signature package is the Gold Ballotin (French for "small, elegant box of chocolates"). Godiva also produces seasonal and limited-edition chocolates with special packaging for all major holidays. Godiva also has license agreements for the production of ice cream, cheesecake, coffee pods and liqueur that comes in several chocolate-related flavors.

Godiva (guh-DY-vuh) was founded in 1926 in Brussels, Belgium, by Joseph Draps. Draps opened his first boutique in the Grand Place in Brussels under its present name, in honour of the legend of Lady Godiva.^[6] The first Godiva shop outside Belgium was opened in Paris in 1958. In 1966, the company's products reached the United States, where it was sold at luxury department stores. The following year, it was purchased by the Campbell Soup Company. In 1972, the first Godiva boutique in North America was opened on New York's Fifth Avenue.^[7]

By 2007 Godiva had annual sales of approximately $500 million. In August of that year, Campbell Soup Company announced it was "exploring strategic alternatives, including possible divestiture, for its Godiva Chocolatier business"; the company said the "premium chocolate business does not fit with Campbell's strategic focus on simple meals".^[8]

On December 20, 2007, Campbell announced that it entered into an agreement to sell Godiva to Istanbul, Turkey, based Yıldız Holding, which owns Ülker group, the largest consumer goods manufacturer in the Turkish food industry.^[1][9] The acquisition was completed on March 18, 2008, for $850 million.^[10]

Sumber daripada : http://en.wikipedia.org/wiki/Godiva_Chocolatier

** Ceritanya, kami beli GODIVA ni semasa berkunjung ke Brussels, Belgium Mac lalu..masa tu dah on the way nak balik dah..tiba2 ternampak GODIVA factory and outlet. Apa lagi, terus cari parking. Jika nak beli coklat GODIVA ni, kena hati2 sikit sebab ada coklat2nya yg mengandungi liqueur [arak], ada yg liqueur-free. Masa kami beli hari tu pun nyaris2 terbeli yg ada liquor tu, nasib baik cashiernya peka dengan agama kami. Jika tidak..

Homemade Kaya

HOMEMADE KAYA

Kali pertama membuat kaya sendiri dengan bantuan idea resipi daripada Haziq di My Resipi, alhamdulillah..akhirnya menjadi. Seronok tak terkata sebab dah lama mengidam nak makan roti bakar sapu kaya. Pheeww...percaya atau tidak, sebuku roti Hovis lesap dalam masa 3 hari saja..hubby dan anak2 pun menggemarinya kecuali Iffah..dia sorang je yang tak suka kaya..hohoho..ibu lagi suka kalau kakak tak suka..

Kaya ni rasanya tak ubah macam kaya yang dijual kat kedai [heheh...perasan..]. Terima kasih kepada Haziq atas resipi yang best ni. Saya buat dapat sebotol balang chocolate spread jenama TESCO tu. Simpan dalam peti sejuk, tahan juga seminggu. Bestnya jika dapat buat pau inti kaya. Belum pernah lagi cuba buat pau ni. Mungkin lain kali..apapun, jom lihat resipinya..


Bahan2:

2 cwn gula
1/2 cwn air
500 ml santan pekat
5 biji kuning telur
2 sudubesar tepung kastad [dibancuh ngan sedikit air]
1 helai daun pandan


Cara2:

1. Campurkan gula & air dalam periuk. Jadikan gula hangus.

2. Bila dah kuning, masukkan santan pekat. Kacau hingga larut. Biarkan sejuk betul2.

3. Bila dah sejuk, masukkan kuning telur, tepung kastad & daun pandan.

4. Kacau di atas api yang sederhana hingga mendidih.

5. Jangan risau, kaya ni akan jadi pekat bila dah sejuk.

Marble Cheese Brownies

: : MARBLE CHEESE BROWNIES : :

Resipi ni dah 2 kali buat dan hasilnya alhamdulillah menyelerakan dan sedap. Terima kasih tak terhingga kepada CIK MAT GEBU. Sedap brownies ni. Sila lihat resipi di bawah, yang mana saya copy paste saja daripada blog CMG.

MARBLE CHEESE BROWNIES [tiffinbiru]

BAHAN BROWNIES :

250 g mentega
1 cawan serbuk koko
1/2 cawan susu cair
1 1/2 cawan gula halus
3 biji telur gred B
1 1/2 cawan tepung gandum*
1 camca teh baking powder*
1 camca teh soda bicarbonate*(*digaul rata dan diayak)
1 camca teh esen vanilla

BAHAN CHEESE :

250 g cream cheese
1 cawan gula halus (cik mat gebu guna 3/4 cawan,saya pun ikut cik mat juge )
1 biji telur gred B


1. Lenser tin berukuran (10 x 10 x 2) inci dengan mentega, alas dengan kertas minyak, biar kertas minyak terlebih dari tin. Lenser juga kertas minyak dengan mentega. Panaskan oven pada suhu 175C.

2. UNTUK BROWNIES :-

Cairkan mentega (gunakan kaedah double-boiler) hingga cair, masukkan serbuk koko dan kacau hingga rata.

Kacau gula halus + telur dengan whisk hingga sebati.

Masukkan ke dalam bancuhan koko + butter dan gaul rata.

Masukkan susu cair, kacau rata. Tambah tepung sedikit demi sedikit sambil diadun hingga sekata.

Tuang esen vanilla, gaul rata dan asingkan adunan ini lebih kurang 1 1/2 camca besar untuk dibuat corak atas cheese.

Tuang selebihnya dalam loyang tadi, bakar 25 - 30 minit atau hingga brownies masak.


3. UNTUK CHEESE TOPPING :-

Putar cream cheese dan gula hingga sebati, masukkan telur dan putar lagi hingga berkrim. Tuang atas brownies tadi dan ratakan. Isikan adunan brownies yang diasingkan tadi dalam piping beg, dan buat beberapa garisan lurus, kemudian lorekkan untuk mendapat hasil seperti dalam gambar.

Sambung membakar selama 15 - 20 minit lagi atau hingga masak, biarkan betul2 sejuk, baru dipotong untuk dihidangkan...

Rojak Buah

Beberapa hari yg lalu, saya buat rojak buah setelah teringat2 rojak buah masa makan di Hull hari tu. Kali ini, saya cuma potong2 je buah ni, kuahnya dah ada, hehe. Tapi, takpe, saya letak resipi kuah rojak tu di sini. Sila scroll down ke bawah jika anda nak cepat.

Untuk rojak buah 1st time ni, saya gunakan sebiji buah nenas saiz kecil yg berharga 1 pound, beli di ASDA dan juga 5 biji epal bersaiz kecil juga, spesis British Heritage Apples. Sebenarnya epal ni dah lama dok dalam peti ais, tiada siapa yg menggemarinya dek teksturnya yang agak keras dan rasa yang masam2 sedikit. Bahagian isi epal ini berwarna pink kemerah2an. Iffah si ratu epal itu pun tak sudi memakannya. Jadi, untuk tidak menghampakan epal2 ini, saya telah potong2kan bentuk kiub dan campurkan dalam mangkuk rojak saya.

Agaknya epal inilah kot yg sedang masak ranum sekarang ni di tepi pagar sekolah budak2 ni. Terliur nak petik sebiji dua tiap kali memandang ke arah pokok2 itu. Jangan...jangan...nanti tak pasal2 kena kejar ngan Mr. Oliver..haha..

Rupa buah2anku di dalam mangkuk.

Homemade kuah rojak ini telah ditaja oleh puan Zarimah, rakan MISG UK-EIRE di Hull semasa saya berkunjung ke rumah beliau sempena majlis rumah terbuka. Resipinya seperti berikut:


Bahan2:

1 botol sos cili [lg best jika yg flaming hot tu]
1 botol kicap manis [sila guna botol sos cili td utk menyukat kicap ini]
sebesar ibujari belacan
gula [mengikut empunya resipi, sukahatilah nak letak banyak mana gula tu, jika nak kuah pekat, letakla banyak gula]


Cara2 menyediakannya:

Senang saja. Gaulkan semua bahan di atas tadi. Simpan dalam peti ais. Voila!! Mudah bukan...tak perlu pakai petis udang ke apa..nak lagi sedap, campurkan kacang tanah yg telah ditumbuk sederhana halus dalam kuah rojak ni. Terangkat!

Inilah rupa campuran buah2an tropika dan western setelah digaul dengan kuah rojak. Rasanya sungguh marvellous.

Apam Kukus

Kali ni nak letak resipi apam kukus atau dalam bahasa Kelate dipanggil kuih 'ambung'. Biasa makan kuih ni masa kecil2 dulu. Dan, jika di kampung, jiran depan rumah kami selalu kasi kuih ni time raya atau majlis2 keramaian di rumahnya. Saya dapat resipi ni daripada kawan di Birmingham, Asyura. Terima kasih kepada beliau kerana bermurah hati berkongsi resipi ini.

Bahan2:

3 biji telur
1 1/2 cwn gula
2 cwn tepung gandum
3/4 cwn air suam
1 sb baking powder


Cara Menyediakannya:

1. Pukul telur & gula hingga kembang.

2. Masukkan tepung gandum & baking powder sikit demi sikit.

3. Masukkan air suam & gaul sebati.

4. Letakkan pewarna kesukaan. Kukus selama 40-45 minit atau sehingga masak.

Apam yang dah siap dipotong.

Kek Coklat Lembap

KEK COKLAT LEMBAP

Resipi ni saya perolehi drpd rakan Malaysia di sini [Nik Marlina]. Apa yang menarik tentang resipinya adalah penggunaan minyak masaklah. Tak guna mentega. Telur pula hanya guna 2 biji saja. Jimat kan. Cuma serbuk koko ajelah kot yang kena pakai banyak. Adunan kek ni jika kita kacau guna senduk je, tekstur keknya akan jadi macam tekstur chocolate ball. Moist sangat. Dan, jika kita pukul adunan ni pakai hand whisk [bukan hand mixer ye], tekstur kek tu nanti jadi gebu dan moist. Jadi, sekarang ni terpulanglah kepada diri sendiri nak outcome camne. Kalau nak kek tu jadi ala2 brownies, kacau je guna senduk pelan2. Jika tidak, gunakanlah cara yg satu lagi tu.

Oklah, jom lihat bahan2nya.

Bahan2:

2 cwn tepung gandum biasa
1 cwn serbuk koko
1 sk baking powder
1 sk soda bicarbonate

== Ayak semua bahan di atas ==

1 cwn minyak masak1 cwn susu segar
1 cwn air suam
1 sk nescafe
2 biji telur [pukul dulu sekejap]
1 1/2 cwn gula
3 sb susu pekat manis
secubit garam


Cara2 menyediakannya :

1. Masukkan semua bahan mula dr minyak masak sampailah garam. Kacau rata.

2. Lepas dah sebati, barulah masukkan bahan2 yang diayak tadi, sedikit2. Kacau biar sebati.

3. Bakar dalam oven bersuhu 150 C selama 1 jam 15 minit.

Kek coklat ni dah jadi resipi favourite saya. Mudah sangat menyediakannya. Gambar dalam entry ni adalah semasa kami mengadakan majlis rumah terbuka Clarence Street tempohari. Topping yang saya buat tu agak cair sikit. Entahlah, mungkin kalut agaknya, saya tersilap terus campurkan butter dan gula aising, sepatutnya kena pukul butter sampai lembut dulu baru masukkan gula tu. Ish..nasib baikla habis licin. Tak sampai 2 jam dessert ni dah lesap..

Close up outcome masa open house kami hari tu. Jelas sekali kecomotannya. Hahah..malu je kalau ada chef tengok.. :)

Pencuri

Sejak akhir2 ini 'curi karya, resipi dan gambar' sering berlaku di kalangan blogger. Terbaru, saya mendapat berita resipi ENCIK MAT GEBU beserta gambar masakannya sekali dicilok oleh seseorang yang tidak bermaruah dan tidak bertanggungjawab. Saya cukup bersimpati kepada EMG di atas apa yang telah berlaku. Nampaknya ini bukanlah kali pertama beliau dianiaya. Paling hebat sebelum ini, pihak majalah masakan terkenal di Malaysia yang juga bersikap tidak matang dan tidak beretika, merampas dan mencuri hasil air tangan EMG dan disiarkan di dada majalah tanpa sebarang acknowledgement. Pheww...boleh saman ni..saman bawah akta copyright.

Saya berpesan kepada pembaca blog mahupun blogger2 malah kepada diri saya sendiri agar sentiasa berwaspada dan tidak memandang remeh tentang apa yang kita baca dan perolehi dari mana2 blog. Jika berminat untuk menyiar kembali apa2 karya atau resipi, jangan lupa nyatakan dari manakah sumber yang diperolehi itu. Dalam kehidupan perlu ada sikap jujur..supaya Allah SWT nampak keikhlasan dan kejujuran kita. Moga kita semua sentiasa beringat..

Kenalilah diri kita..binalah identiti tersendiri tanpa mengganggu dan merampas hak orang lain..na'uzubillah min assyaitan arrajim...

Homemade Buttermilk

Buttermilk sebenarnya bukan sejenis butter, malah ia lebih rendah kandungan lemaknya berbanding susu yang manis. Teksturnya hampir sama dengan tairu. Di sini, buttermilk boleh dicari di dairy area. Tapi, jangan risau kalau tak pernah jumpa benda alah ni pasal, kita juga boleh membuat homemade buttermilk.


Cara2 membuat buttermilk:

1 cwn [240 ml] susu segar
1 sb jus lemon


** Campurkan kedua2 bahan di atas, kemudian biarkan 15-20 min.



Sumber drpd : JoyofBaking

Red Velvet Cake

RED VELVET CAKE


Kali ni nak share resipi kek yang saya akses di JoyofBaking website. Resipi kek ni simple. Jom tengok bahan2nya.


Bahan2:

2 1/2 cups cake flour [sifted]
1/2 tsp salt
2 tbsp cocoa powder
1/2 cup unsalted butter at room temperature
1 1/2 cups sugar
2 large eggs
1 tsp vanilla extract
1 cup buttermilk
2 tbsp food red colouring [liquid]
1 tsp white vinegar
1 tsp bicarbonate soda


Cara2 menyediakannya:


1. sift flour, salt & cocoa powder.

2. beat butter until soft [about 1-2 mins].

3. add sugar & beat until light and fluffy [2-3 mins].

4. add eggs, one at a time. beating well after each addition.

5. add vanilla extract & beat until combined.

6. in cup, whisk the buttermilk & red colouring.

7. alternately add flour mixture & buttermilk to the butter mixture, in 3 additions, beginning and ending with flour.

8. in small cup, combine vinegar & bicarbonate soda. allow to fizz and quickly fold into the cake batter.

9. bake for 25-30 minutes [if divided by 2 pans].

*** kek ni sepatutnya ada 2 lapis, sbb itu resipi asal suruh letak dlm 2 baking tins yg sama saiz. macam saya, takde baking tin yg sama besar, jadi saya bakar je sebiji kek tu dan saya cuba potong dua sampai senget benget jadinya..he3.

Inilah rupa 1st try red velvet cake saya yang tak berapa menjadi warna 'red velvet' nya tu. Next time saya kena letak pewarna merah lebih sikit kot. Rasanya, sedap dan lemak2. Bolehlah nak cuba.

Banana Muffins

BANANA MUFFINS


Resipi mafin pisang yang saya perolehi daripada lamanweb allrecipies. Bila ada pisang lebih, atau yang dah terlebih masak, eloklah dibuat kuih. Nak tunggu sesiapa habiskan, bimbang pisang akan bertukar jadi masam pula. Daripada membazir, jom kita buat mafin pisang ni. Yang bestnya, resipi ni sangat mudah dan menggunakan hanya sebiji telur, banyak pisang. Jadi, kalau ada stok pisang banyak tu, tak perlu risau, buat mafin ni, boleh sedekah kepada jiran.. :)

Bahan2:

1 1/2 cwn tepung gandum serbaguna
1 sk baking powder
1 sk soda bicarbonate
1/2 sk garam
3 biji pisang saiz besar, dilecekkan
3/4 cawan gula pasir
1 biji telur
1/3 cwn mentega, dicairkan


Cara2 membuatnya:

1. Panaskan oven 175 C. Salutkan tin mafin dengan butter atau boleh pakai non-stick spray jika ada.

2. Ayak bersama tepung gandum, baking powder, soda bicarbonate dan garam.

3. Dalam bekas lain, campurkan pisang yang dilecek, gula, telur dan mentega yang dicairkan.

4. Masukkan campuran tepung tadi ke dalam bancuhan pisang. Gaul secara kaupbalik. Buat cepat2, jangan kacau lama sangat, nanti mafin tak naik dan jadi bantat dan keras.

5. Sudukan ke dalam muffin cases, 3/4 penuh.

6. Bakar dalam oven. Jika anda buat mini muffins yag comel2 tu je, bakar selama 10-15 minit. Tetapi jika anda buat muffins yang besar2, saiz muffin kat kedai bakery, maka bakarlah selama 25-30 minit.

SELAMAT MENCUBA!